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冰镇芥片的做法
冰镇芥片
这个是专吃茎的大芥兰(上面的嫩叶也可以一起吃),我专门用来冰镇吃,很多酒店也有这道菜。
要象去莴笋皮一样,去掉外面的硬皮,右边那根是去了皮的。
材料:
莴笋,芥末,生抽
做法:
1.将莴笋去掉硬皮后,斜切片,用水(水不要多,里面要加点盐)焯熟过冷后,放在冰块上。
2.准备的沾料是芥末和凉拌生抽混合。不喜欢芥末,可以加一点剁椒生抽和麻油。
小诀窍p.s.还有另一种
做法:
就是干脆象其他的凉拌菜一样,调入你喜欢的调味品后放在冰箱里过一个小时食用也很不错。
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