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蔬菜清汤的做法
蔬菜清汤
可撒上少许如七味粉、山椒粉、柚子粉等有香味的调味品,来增添汤头的香气。
材料:
豆芽菜30公克,甜豆20公克,红萝卜30公克,牛蒡30公克,猪肉片50公克,香菇2朵,出汁300cc,酱油少许,盐少许
做法:
1.将豆芽菜去头尾,甜豆汆烫切成细丝。
2.红萝卜切丝,牛蒡削成细丝,汆烫后备用。
3.猪肉片先撒上少许盐,切成粗丝后,汆烫以去除腥味备用。
4.将出汁煮开,加酱油、盐调味,即为高汤。
5.将作法1、2、3的
材料:
放入碗中,注入作法4的高汤即可。
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