茭白炖猪手

　　

　　猪蹄性微咸、平，有补血通乳的作用。茭白具有清热利肠、通经络、下乳汁的作用。此汤可缓解新妈咪乳汁不通等症。

　　材料：
　　猪手1只，花生仁100g，茭白1根，老姜3片，盐3g

　　做法：
　　花生仁加盐用水发泡2小时。茭白去除外皮和老硬的根部，切成3cm大小的滚刀块。

　　猪手清理干净，对半剖开，再切成3cm大小的块，放入沸水中汆汤至变色捞出。

　　将泡好的花生仁、猪手块、老姜片放入砂煲中，再加入1800ml温水，大火煮开后转小火炖1个小时。

　　放入茭白块继续以小火炖30分钟即可。

　　

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