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茸汤广肚的做法
茸汤广肚
味道鲜美香醇,食之甘爽宜人。
材料:
主料:鱼肚200克,
调料:白酒50克,白酱油20克,味精5克
做法:
1.将水发广肚切成4.5厘米长、2.4厘米宽的条块,下沸水锅中稍煮捞出,沥干水分;
2.煮过的鱼肚放一碗内,加老酒25克、味精抓匀,用烧沸的上汤125毫升冲入,浸渍片刻,滗去汤汁;
3.按此法,再重复一遍后,将广肚块装入汤碗,加入白酱油、味精,用烧沸的上汤冲入即成。
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