椰汁木瓜炖雪蛤

　　材料：
　　大木瓜一个开半(找不到小木瓜)，雪蛤膏，冰糖，椰汁，姜.

　　做法：
　　雪蛤膏用水泡一晚，选去黑色污物再洗干净留用.放姜入冷水煮滾后再放泡好的雪蛤膏进去煮45分钟(去腥的步骤)，然後盛起滴干水分.煮开水溶化些冰糖至自己喜好的甜度备用.木瓜冼干净外皮，挖出核和瓤，再放木瓜放入炖盅内，放适量的雪蛤膏与糖水于木瓜中，隔水炖2小时即可.椰汁加热煮稠，吃时可加些椰汁增加香滑為拌食.

　　

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