墨鱼大烤

　　材料：
　　原料：冰冻墨鱼一只，蒜瓣3、5头（多点无妨），生姜数片。

　　

　　配料：料酒3大匙，万字酱油（或淡酱油）3大匙，老抽1小匙，冰糖5、6粒。

　　做法：
　　1。解冻清洗墨鱼。

　　

　　2。开大火将洗好的墨鱼和配料（除老抽外）放入一炖锅中（底面积不要太大，锅的密封性能要好），如果有肉把肉铺下面一起煮。盖盖约5-10分钟，看到水出来后，转小火。

　　

　　3。中途给墨鱼翻几次身（我加了几只鸡蛋进去）。

　　

　　4。约50分钟时转大火，放老抽、收汁。

　　

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