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香糟香螺的做法
香糟香螺
材料:
活香螺500克,猪五花肉50克,葱花、姜末、酱油、花生油、盐、白糖、香糟汁、八角、茴香各适量。
做法:
1、将香螺放入清水中,加入少许食油,使其吐尽泥沙;猪五花肉切丁。
2、炒锅注油烧热,下葱花、姜末爆香,再下香螺、猪肉丁翻炒,炒至螺口壳脱落时,加入香糟汁、葱花、姜末稍加翻炒,再加入酱油、盐、八角、茴香和适量清水,烧开后用慢火焖半小时,出锅装盘即可。
小诀窍特点
糟香浓郁,肉质鲜嫩,油润可口。
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