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酱爆香螺的做法
酱爆香螺
材料:
香螺,辣椒,香菜,甜面酱,姜片,糖,酱油,花椒,花生油,香油各适量。
做法:
1、将香螺在清水中静养24小时,使其吐净泥沙。
2、辣椒切段,香菜洗净去叶切段,香螺焯水备用。
3、炒锅注油烧热,下姜片、辣椒、花椒、面酱炒香,烹入料酒,加汤、白糖、酱油、香螺,炒至汤微干,撒上香菜,淋香油即成。
小诀窍特点
口味甜咸,酱香浓郁。
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