中种：高筋面粉469克，水268克，盐7克，酵母3克
将这些材料揉成面团全放冰箱里至少17小时。
面团：高筋面粉201克，黄金芝士粉20克，盐7克，砂糖67克，牛奶54克，鸡蛋1个，酵母2克，无盐牛油67克。
做法：
1、把中种切小块。
2、把面团材料中除了牛油之外，将其他材料混合揉匀，分少时加入中种，再加入牛油，揉至可伸展成薄膜状。
3、进行第一次发酵30分钟。
4、将面团分成6等份，排气后滚圆，盖上保鲜膜，静置20分钟。
5，让面团排气后滚圆，每三个一组放入吐司模内，再次发酵45分钟至吐司模八分满，表面刷上蛋液，放入已预热的烤箱中，180度35分钟。
