潮式蚝烙

　　蚝烙，很多人都喜欢。地道的潮式蚝烙要用番薯粉、珍珠蚝再配上猪油和鸭蛋来做。N久前就想自己做一次，在某个周日偶终于下决心做一次慰劳一下自己。第一次做，感觉还是很良好滴，只是因为市场找不到鸭蛋，只好用鸡蛋冒充鸟。

　　材料：
　　鲜蚝，生粉，鱼露，番薯粉，鸡蛋

　　做法：
　　1、鲜蚝用生粉揉一揉然后用清水洗干净，稍微沥干水后加上切碎的九层塔，用鱼露调味后加入番薯粉拌匀。

　　2、再放入烧热的猪油里小火慢煎。煎好一面后翻过来煎另一面。

　　3、鸡蛋打发均匀，下一点鱼露，然后加到蚝烙面上，待蛋液凝固即可。

　　

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