毛蟹炒年糕

　　材料：
　　蓝蟹3只，韩国手指年糕1磅，姜，葱，胡椒粉，面粉2勺，开水300ml左右，黑醋，麻油

　　调料：老抽2大勺，耗油2大勺，料酒2大勺，糖1勺

　　做法：
　　1）先掰去蓝蟹的蟹盖和脐盖，洗净后切成两半，拍上干面粉，入油锅翻炒至蟹壳变红，炸时蟹的切口朝下；

　　2）锅里加入姜片，铺上年糕，加入混合均匀后的调料和开水，先大火烧开再转中火加盖烧5-6分钟左右；

　　3）开盖后用大火翻炒，使汁料均匀裹上年糕，出锅前滴两滴黑醋，淋上麻油并撒上葱花。

　　

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