清蒸蒜泥虾

　　材料：
　　草虾6只，蒜末2大匙，葱花1茶匙，开水1大匙，酱油1茶匙，盐1/4茶匙，香油少许

　　做法：
　　1.草虾冰略硬，从头部中间纵切至尾部，但勿切断，摆放入蒸盘中备用。

　　2.热锅，放入1大匙油烧热，爆香1大匙蒜末，以小火炸至金黄后熄火，盛起铺在作法1的虾表面，再加入1大匙新鲜蒜末，撒于虾表面。

　　3.调味料混合拌匀为酱汁，备用。

　　4.将虾放入蒸锅中，以大火蒸约3分钟后取出，表面再撒上葱花、淋上作法3的酱汁即可。

　　

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