蒜蓉蒸虾

　　材料：
　　草虾12尾，葱2根，姜20公克，蒜仁8颗，沙拉油50㏄，蒸鱼汁3大匙，料理米酒1大匙

　　做法：
　　1.把葱、姜、蒜都切成细碎状，把草虾用清水洗净后，沥干水分备用。

　　2.用刀从草虾头切开至尾，尾鳍部分不切断，并一只只摊开整齐的排至盘上。

　　3.将蒸笼预热至水滚后，把作法2排好的草虾上洒上料理米酒及蒜末，放入蒸笼以大火蒸5分钟至熟后取出。

　　4.把作法1切好的葱、姜舖在蒸好的虾身上。取锅烧热后将沙拉油加入并热至100℃。

　　5.将作法5中热好的沙拉油淋至作法5中舖好葱、姜的虾上，再淋上蒸鱼汁即可。

　　

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