炸沙茶虾

　　材料：
　　大草虾4尾，脆浆粉100公克，香菜适量，沙茶酱1大匙，盐少许，鸡粉1/4小匙

　　做法：
　　1.香菜洗净，备用。

　　2.脆浆粉以适量的水调成煳状，加入1大匙沙拉油，备用。

　　3.大草虾去壳，留虾尾，虾背划一刀，加上盐、鸡粉腌约20分钟入味。

　　4.将沙茶、作法1的香菜塞入作法3的虾背中后，将整尾虾均匀沾上作法2的脆浆粉煳，备用。

　　5.起一油锅，油温烧热至约150℃，放入作法4的虾放入锅中炸约2分钟至熟即可。

　　

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