冰镇虾酱冬瓜

　　材料：
　　冬瓜400公克，姜5公克，

　　A.高汤500cc，盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，

　　B.虾酱1大匙，沙拉油1大匙

　　做法：
　　1.冬瓜软心部分切掉，再把冬瓜洗净置于大碗中。

　　2.将作法1的冬瓜加入拌匀的调味料A放入蒸锅中蒸约15分钟后，倒掉汤汁取出冬瓜放置冰箱冷藏。

　　3.将作法2的冰冬瓜去皮，切成厚片装盘。

　　4.热锅，放入沙拉油烧热至约120℃时，加入虾酱拌匀即舀出放入碗中。

　　5.食用时，可将作法４的虾酱直接淋在作法３的冬瓜上，亦可沾酱佐食。

　　

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