青虾一般煮着吃，比较平淡，扒皮儿也费事；这种
做法： 不仅美味，而且吃起来也省事儿。
材料： 1，青虾1斤，2，葱半颗切成小段，姜一小块切成丝，蒜4瓣剁碎，干辣椒剪成圈，3，生抽酱油1汤匙，糖2茶匙，醋2茶匙放一起兑成汁，4，豆油约1两
做法： 1、青虾一个一个的剪掉头、尾、须足，并用剪刀剪开背部剔除黑线，洗净后沥干水分或用厨房纸擦干。这步很费功夫，不过做好后吃起来就省事了；
2、锅里放油，7成热时把虾倒入锅里爆炒，虾变红后再炒1、2分钟炒熟后盛到盘中；
3、锅里留少量油，爆香葱姜蒜末，倒入调好的汁，烧开后倒入炒熟的虾翻炒，待汁收干变浓即可出锅。
小诀窍青虾选新鲜的或速冻的都行
