椒盐溪虾

　　材料：
　　溪虾120公克，葱2根，辣椒2根，蒜仁15公克，白胡椒盐1茶匙

　　做法：
　　1.把溪虾洗净、沥干水分备用。

　　2.葱切花、辣椒、蒜仁切碎备用。

　　3将溪虾放入油温至约180℃的油锅中，炸约30秒至表皮酥脆即可起锅沥油。

　　4.另起一炒热，热锅后加入少许沙拉油，以小火爆香葱花、蒜末、辣椒末，再加入作法3的溪虾并撒上白胡椒盐，以大火快速翻炒均匀即可。

　　

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