酿冬菇

　　材料：
　　干冬菇、猪肉馅、干海米、油菜、姜、葱、盐、生抽、淀粉、黄酒、香油、盐、糖

　　做法：
　　1.泡发海米和香菇。

　　2.海米切碎，姜葱切末。

　　3.肉馅中加入海米、姜、葱、黄酒、生抽、淀粉、香油、盐。搅拌均匀。

　　4.冬菇去根，然后裹一层干淀粉。扣上肉馅。锅中放油，煎一分钟左右。捞出。

　　5.倒出锅中的油，放入新油，用姜末炝锅，然后放入煎好的酿冬菇和小肉丸。倒入适

　　量清水没过冬菇，再调入一点生抽、黄酒、盐（如果不够咸）和糖，中火炖五至六分钟。

　　6.把油菜焯熟。捞出。摆放盘底。

　　7.把冬菇倒进盘中。

　　

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