鱼丸羹

　　材料：
　　鱼丸6颗，香菇3朵，笋丝50公克，黑木耳丝20公克，红萝卜丝20公克，柴鱼片8公克，油蒜酥10公克，高汤2000㏄，葱末少许，盐1又1/2小匙，白砂糖1小匙，太白粉50公克，水75㏄

　　做法：
　　1.香菇洗净泡软后切丝，和笋丝、黑木耳丝、红萝卜丝一起放入滚水中汆烫至熟，捞出后放入高汤中以中大火煮至滚开，加入盐、白砂糖、鱼丸、柴鱼片、油蒜酥续以中大火煮至滚沸。

　　2.将太白粉和水调匀缓缓淋入作法1中，并一边搅拌至完全淋入，待再次滚沸后盛入碗中，并趁热撒上葱末即可。

　　

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