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鱼香茄子的做法
鱼香茄子
家里没条件做茄子煲,只能做一个很简单的鱼香茄子,挺好吃的。
材料:
咸鱼1块,茄子1根,姜蓉,葱花,蒜,黄豆酱(我家只有这个了),小红辣椒
做法:
1、茄子洗净去头,切条,用盐水泡5分钟;咸鱼切粒。
2、热锅下油,油热倒入切好的茄子,翻炒约3分钟就熟的了,装上碟备用。
3、锅放油,放入姜蒜葱辣椒炒香,放入咸鱼和一勺黄豆酱,炒香。
4、加入适量的水和一点点糖,搅拌均匀,烧开。
5、汤汁开倒入茄子,大火炒约1分钟,装盘撒葱花辣椒就好了。
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