主料：
带鱼、黄瓜、香菜、干红辣椒、大蒜。
做法：
1。大蒜拍碎，去皮，切成粒状，备用。
2。香菜洗净，切段，备用。
3。黄瓜去皮，切段，备用。
4。带鱼收拾好了，洗一洗，再简单清理一下，即可。
5带鱼放入小盆中，倒入少许精盐、料酒腌制15分钟，之后沾上干淀粉，放入油中干炸。炸熟，捞出沥干水分，备用。
6。起油锅，放入大蒜粒和干红辣椒，爆炒，煸出香味，放入炸后的带鱼和备用的黄瓜段，调入酱油，白糖，翻炒几下，之后倒入一碗水，没过带鱼即可，中小火焖炖，待汤汁快收干时，调入少许白醋和鸡精，出锅前撒上香草段即可。
