豆豉鲮鱼油麦菜

　　材料：
　　油麦菜400克罐装鲮鱼50克大葱1根生姜1小块大蒜3瓣淀粉适量食用油30克香油1小匙高汤3小匙料酒2小匙豆豉1大匙精盐2小匙白糖1小匙味精0.5小匙

　　做法：
　　1.把油麦菜切成10厘米长的段，用开水焯熟，装盘；葱、蒜、姜切末；

　　2.锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可。

　　注意

　　色泽美观，咸鲜微甜。油麦菜焯水的时间不能长，断生即可。

　　

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