银鱼（饶鱼）营养价值颇高，富含钙，磷等矿物质，而且味道十分鲜美。我留意到，市面上的虾酱，也是用银鱼做原料制成的。银鱼因为体积小，不用开膛破肚，吃起来非常方便。银鱼可鲜吃也可干食，鲜吃就有著名的银鱼炒蛋，而晒干的银鱼还有个漂亮的名字——燕干~
材料： 银鱼干100克，青辣椒100克，蒜籽50克，干红辣椒15克，姜5克，盐5克，食用油8克，生抽少许
做法： 1.将银鱼干漂洗干净备用；
2.干红辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗净后切碎，姜切丝；
3.油锅里倒入油，待5成热时，加入步骤2的所有原料，加适量盐，爆香；
4.倒入银鱼干煸炒几分钟，注意火力保持小火即可，以免易焦；
5.煸炒至无水分时，香味扑鼻，淋上生抽少许，既可关火上盘。
