鲜虾鱼头汤

　　原料：花鲢鱼头、河虾、粉皮、葱、姜

　　调料：料酒、盐、白胡椒粉

　　制作方法：

　　1、鱼头洗净后，用厨房纸巾擦干表面水分。

　　2、虾洗净备用。

　　3、粉皮洗净后，改刀切小块。

　　4、锅内热油，加入葱段和姜片爆香。

　　5、加入鱼头煎至熟透。

　　6、加入适量水，大火煮开，加入适量料酒，继续大火煮5分钟，至酒气挥发。

　　7、转中火，加盖煮约40分钟，汤已经很浓稠了。

　　8、加入河虾、粉皮继续煮约15分钟。

　　9、调入盐、白胡椒粉即可。

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