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南瓜鱼头汤的做法
南瓜鱼头汤
主料:
花鲢鱼头(海里湖里的鱼最好)、小南瓜
调料:
姜、葱、花椒、大料、胡椒、盐
制作方法:
在锅里放油,把姜、葱、花椒、大料炒香,加水和鱼头一起煮,再放点胡椒和盐,火不要太大,中火慢慢熬,熬成白白的汤;南瓜洗净,用手把南瓜拍烂掰开成几大块备用,不要用刀切。(用刀切的南瓜味道不纯正清香,沾了刀气,影响味道)等鱼头煮熟,出味时,加入南瓜,南瓜一熟就好,起锅。
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