酥皮蛋挞

　　特点：色泽光亮，酥层清晰，香甜可口。

　　材料：
　　水皮：面粉500克，白糖50克，鸡蛋150克，水250克

　　油酥：奶油500克，面粉150克

　　蛋挞浆：鸡蛋500克，白糖500克，水750克，吉士粉20克，粟粉5克

　　做法：
　　1、分别调制水皮和油酥面团，放入冰箱冻至软硬适度；

　　2、取出用三次四折进行起酥，擀成皮料，用花卡分割成圆形，垫入菊花盏内；

　　3、加入蛋挞浆，入180℃的烤炉中烘烤至熟，脱盏即成。

　　

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