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百花酿辽参的做法
百花酿辽参
材料:
原制自发辽参700克,大虾125克,鱼泥120克,菜胆120克,鹌鹑蛋100克,盐、味精、料酒各适量
做法:
1、海参剖开去内脏。将大虾取肉,与鱼泥一起均等地分成10份,分别酿入海参内,入笼蒸熟。
2、菜胆焯水,鹌鹑蛋煮熟去壳。
3、菜胆、鹌鹑蛋和蒸熟的海参摆盘,勾红汁浇在海参上面即成。
创新说明
海参怀胎,成菜新颖。
小诀窍特点
造型美观,咸鲜香嫩。
邹定存(北京)
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