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西洋菜黄豆素鱼汤的做法
西洋菜黄豆素鱼汤
主料:西洋菜、黄豆、素鱼、芋艿、盐、蘑菇精、白胡椒粉
制作方法:
1.西洋菜掐去根部老的部分,洗干净改刀成段备用。
2.黄豆放在清水中浸泡2小时,洗干净待用。
3.素鱼改刀成大块,用油略微炸片刻待用。
4.芋艿削皮洗干净,用油略微炸片刻待用。
5.瓦罐中,放入黄豆加水(加足水,熬汤中间是不能加生水的)大火烧开,调小火或文火熬制1小时。黄豆汤熬制1小时后,放入素鱼、芋艿继续小火制1小时。汤熬制2小时后,最后放入西洋菜小火一小时,共3小时,最后调味盐、蘑菇精、白胡椒粉拌匀,装盘即可。
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