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双色椒蒸鲫鱼

  去湘菜馆吃饭时,都会吃剁椒鱼头。我在家改良了一下,味道更好!

  材料:
  鲫鱼1条1斤左右,泡椒5个,小红椒3个,料酒少量,盐1匙,姜丝少许,蒜蓉少许,生抽少量,香菜2根,菜油少量

  做法:
  1、先把鱼洗干净,切花刀,晾一下。

  2、用少量盐抹在鱼皮上。

  3、放姜丝在碗里,鱼肚里塞点姜丝。

  4、鱼里放少许料酒。

  5、泡椒、红椒洗净,切成碎末。

  6、放油入锅内,依次放入泡椒、红椒、姜丝、蒜蓉爆炒,加点生抽、料酒煮三分钟。

  7、将炒好的配料放入鱼上,隔水蒸10分钟,就熟了。

  8、最后鱼上面撒点香菜就可以吃啦!

  小诀窍1、要把泡椒和红椒炒一下。要不很辣。

  2、我一般是把鱼放在电饭锅上蒸。和饭一起煮,饭熟鱼也熟,节约能源。

  
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