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蛤蚧炖金鸡的做法
蛤蚧炖金鸡
汤清鲜醇,肉质酥烂,强身健体。
材料:
主料:光土母鸡1只750克,蛤蚧1对,党参25克,枸杞25克,火腿片50克,桂圆20克,姜片35克,葱结35克,清汤1000克
调料:精盐1茶匙,味精1/2茶匙,料酒3茶匙,胡椒粉1/3茶匙
做法:
1、蛤蚧、光鸡分别定形焯水;
2、然后放入炖盅内,党参、火腿、姜片、葱结等调料也放入炖盅内;
3、注入清汤,放上炖锅内或蒸笼内,旺火炖3小时至鸡肉酥烂,加调料调味即可。
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