童子敬观音

　　材料：
　　毛重在700克左右的童子鸡1只，黄瓜片30克。调料铁观音茶叶25克，糖10克，八角2个，小茴香2克，桂皮1克，盐7克，食用柠檬黄0.5克。

　　做法：
　　1、取80℃的1000克热水冲泡铁观音茶叶并放入糖、八角、小茴香、桂皮、盐、食用柠檬黄调匀备用。

　　2、童子鸡宰杀、放血、褪毛、去内脏，清净。

　　3、童子鸡用90℃的水小火浸熟25分钟至断生、取出，放入调好味的铁观音茶汁中浸泡12小时，取出剁块，用黄瓜片点缀即可。

　　小诀窍特点

　　茶香浓郁,鸡肉滑嫩，食之唇颊生香。

　　

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