南瓜的清甜和鼠尾草的独特香味为火鸡排增添滋味。一份醋溜火鸡排几乎能提供半数我们每日所需的β－胡萝卜素、硒、烟酸和维生素B6。
材料： 火鸡排454克，面粉2汤匙，橄榄油2汤匙，白胡桃南瓜（butternutsquash）336克，切成1厘米见方的方块，糖2茶匙，意大利陈年黑醋60毫升，盐1/2茶匙，鼠尾草叶1/2茶匙，红苹果（不去皮）2个，切成薄片，玉米粉（用1汤匙水拌匀）1茶匙
做法： 1.火鸡排两面均匀沾上面粉，抖掉多余的面粉。把橄榄油注入锅中，用中火加热。放入火鸡排，每面嫩煎1分钟，至呈金黄色和刚熟，盛起。
2.南瓜入锅，撒上糖，煮3分钟，至略呈金黄色。加醋，再煮1分钟。
3.注入300毫升水、盐和鼠尾草叶，煮沸后把火调至小火，加入苹果，加盖烹调2分钟，至南瓜和苹果变软。
4.拌入玉米芡，煮1分钟，至芡汁变稠。火鸡排回锅，小火煮1分钟，至热透，盛起上桌。
