酸辣白菜粉丝

　　原料：白菜一棵，够四个人吃的了，粉丝一把。

　　制作方法：

　　1、粉丝用温水泡起来待用。

　　2、锅中放水，水开倒入切好的白菜，加盐过一下水，30秒后就可以捞出了。

　　3、锅中放底油，油热，放姜丝，葱花，剁碎辣椒，爆香一下。倒入焯好水的白菜，加盐煸炒，使白菜瘪下去。

　　4、瘪下去后，加点酱油，为了有醋味当然要加醋了，然后盖盖子烧个1分钟，白菜容易出水，所以不要加水了。

　　5、然后加泡好的粉丝，不用刀切段了，倒入锅中，自己用锅铲把粉丝粉两段就可以了。再加点盐，味精，翻炒一分钟就可以出锅了。

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