这是我妈妈的版本的科尔马（咖喱）鸡。不用一小时就可以将它作好。肉桂皮，整个丁香和豆蔻种子给鸡肉带来了特别的香味；孜然粉，香菜和洋葱又加强了整个菜肴的风味。
材料： 植物油1汤匙，肉桂皮棒2至4条，丁香10个，豆蔻角10个，洋葱1个，切薄片，大蒜3瓣，剁成末，去皮去骨鸡胸肉排2块，盐1/2茶匙，或适量，干辣椒粗粉1茶匙，干香菜粉1茶匙，孜然粉1茶匙，番茄酱100克，温水100毫升，白脱牛奶100毫升，切碎新鲜欧芹1把
做法： 1.取一个大煎锅，置中火上。倒入油预热。下肉桂皮，丁香和豆蔻籽（从豆蔻角里取出的）入热油，炒3分钟。加洋葱和大蒜，炒软。
2.将每块鸡胸肉切半成4小块，放入煎锅，煎约5至8分钟。
3.撒下盐，辣椒粉，香菜和孜然粉，炒匀。搅拌入番茄酱和水。继续烹煮10分钟。
4.搅拌入白脱牛奶后再煮5至8分钟。在吃以前，加上欧芹即可。
