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金镶银叉烧炒饭的做法
金镶银叉烧炒饭
材料:
白饭1碗(最好是较硬的隔夜饭)
鸡蛋2只
葱1-2根
叉烧粒约1/2杯(适量,可增减)
调料:
盐适量
胡椒粉适量
白兰地适量
做法:
一、将蛋打散打均匀,葱切粒;
二、叉烧块切成粒,起锅将叉烧爆香,盛起备用,锅底留油;
三、倒入白饭,开中火,用勺或锅铲捣碎饭块,将饭炒热;
四、在饭面上均匀的淋入蛋液,然后快速将饭兜均匀,让蛋液均匀地裹住饭粒;
五、倒入叉烧粒,翻几下,点入精盐、喷适量的白兰地和撒两下胡椒粉,翻匀;
六、熄火,倒入葱粒,兜匀即可。
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