叉烧姜葱捞面

　　材料：
　　生面150公克，叉烧80公克，姜30公克，葱30公克，高汤150㏄，沙拉油20㏄，蚝油2小匙，盐1/4小匙，白砂糖1/4小匙，胡椒粉少许，米酒少许

　　做法：
　　1.叉烧切丝。姜去皮、葱洗净，均切丝。将生面放入滚水中烫煮20秒钟后捞起。

　　2.续将作法1泡入冷水中，待凉捞出沥干水分。

　　3.将沙拉油倒入锅中烧热，先放入姜葱丝中火爆炒，再加入叉烧同炒。

　　4.续将米酒及高汤加入作法3锅中同煮。

　　5.将蚝油、盐、白砂糖加入作法4中拌匀。

　　6.待作法5汤汁煮滚后加入面条、胡椒粉，改大火煮至再度滚开即可。

　　

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