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梅菜焖猪尾的做法
梅菜焖猪尾
材料:
猪尾400克、梅菜200克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克、干葱(拍碎)20克、八角1只、白胡椒6粒,盐、糖、米酒、生抽、老抽、蚝油、花生油各适量。
做法:
1、猪尾刮洗净幼毛,切段开边,飞水备用;
2、梅菜以清水浸3小时,拿出洗净沥干水切碎。开锅,下梅菜炒香,加入少许花生油、糖和蚝油,拿起备用;
3、爆香拍蒜、姜片和干葱,下猪尾爆炒,溅米酒,下适量水(以盖过猪尾为准)、生抽、老抽、盐、糖、八角和胡椒粒,文火焖40分钟,然后加入梅菜再煮10分钟,最后调味撒上葱花便成。
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