自制腊肉

　　材料：
　　猪腩肉(porkbelly)1块约650g

　　

　　腌料：

　　老抽(darksoysauce)2大匙(tbsp)

　　生抽(lightsoysauce)2大匙(tbsp)

　　盐(salt)少许

　　糖(sugar)1大匙(tbsp)

　　玫瑰露酒(rosewine)1大匙(tbsp)

　　做法：
　　1)猪腩洗净用厨纸吸干水分，切成4cm宽肉条：

　　2)每条肉均匀刷上腌料，放入密封袋入冰箱冷藏3天，其间翻动几次使肉腌透；

　　3)腌好的肉用绳子穿好挂在通风处阴干，6-8日之后即成腊肉。

　　

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