农历年应节小吃之香酥耳朵饼〜
材料： 低筋面粉-600g
盐15gm
猪油/动物性黄油（奶油）60gm
水200ml
糖100～120gm
胡椒粉-1茶匙
五香粉-1茶匙
蒜头粉-1茶匙
苏打粉-1茶匙
做法： 1.把所有全部
材料： 混合，搓成粉团。（用塑料袋绑起，放置松弛30分钟）
2.以擀面棍将粉团擀成2mm的薄片，把面皮卷起成棍子状，捏紧接口。
3.然后用保鲜纸包扎起；放进冰箱冷藏至硬。
4.待硬后把面团切成薄片。（注意：一定要溥片不然炸了不会脆，也不会成耳朵型。）
5.先烧热炸油，然后调成小火，把切好的饼片下锅，要以小火慢慢炸。
6.已熟的耳朵饼，是沉淀在锅下面。注意要及时捞取，控干油，放在吸油纸上晾凉，密封装罐。
