蒜苔回锅肉

　　原料：五花肉、蒜苔、黑木耳、红椒

　　调料：豆豉、甜面酱、糖、料酒、葱、姜

　　制作方法：

　　1、五花肉用刀在肉皮上轻轻刮几刀，去掉脏东西，然后放入有葱姜花椒的沸水中煮到用筷子可以轻易插透。

　　2、蒜苔切断，过沸水焯一下。

　　3、等五花肉晾凉，切成片，在放一点点油的锅里慢慢煸炒。

　　4、看到肉片有点发黄，微微卷起，油被煸出，放一勺豆豉酱，一勺甜面酱。

　　5、炒到肉片上色，放控好水的蒜苔和木耳炒，然后放一勺糖。

　　6、炒到蒜苔上色，出锅之前放红椒丝和盐调味即可。

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