银耳火腿烩蚕豆

　　材料：
　　新鲜蚕豆瓣半斤，火腿4片，泡发好的银耳6朵，葱碎，姜碎少许，糖一小撮，盐适量

　　做法：
　　1.将火腿切成碎末、银耳撕成小朵待用。

　　2.锅内油热后，同时倒入火腿末、葱姜碎、蚕豆翻炒两分钟。

　　3.倒入银耳、糖、两汤匙的水，同时翻炒，目的是使火腿中的鲜味能通过水与其他材料：
　　进行很好的融合。两三分钟后看锅内汤汁变少，按口味加盐关火。

　　小诀窍口味不要太重，才能吃出鲜味。

　　

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