材料： 五仁馅：冬瓜糖60克，玫瑰露酒15ML，南瓜仁50克，杏仁50克，核桃50克，松仁50克，白芝麻20克，蒸熟火腿50克，糖桔5颗，水40ML，熟糯米粉100克，糖110克，芝麻酱，五香粉，生抽，盐适量
月饼皮：转化糖浆125克，低粉150克，枧水3克，油37克
做法： 五仁馅
做法： :
干果类烤熟,切丁,糖冬瓜和糖桔也切丁,火腿蒸熟切丁,全部混合起来,捏成团备用,30克/个
月饼皮
做法： :
月饼皮
材料： 全部混合
松弛3-4小时
分成小份15克/个,放在手掌心,五仁馅放在上面
这时候的月饼皮很有扩展性,包起来也比较容易
包好后整成椭圆,拍上粉,放入月饼模(月饼模也要提前沾粉)
轻压在烤盘上
喷上水
中上层210度10分钟使花纹固定,取出刷蛋液,再210度中下层10分钟
取出放凉,2-3天回油后食用最佳
