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椒盐肘子的做法
椒盐肘子
材料:
酱猪肘子1个,鸡蛋1个,面粉60克,湿淀粉60克,葱花15克,花椒盐3克,油1000克。
做法:
1、将酱猪肘切成块。将鸡蛋、湿淀粉、面粉调成糊。
2、炒锅内加油烧至五成热,肘子块挂匀糊下入油中炸至外皮焦脆捞出。
3、炒锅内留油15克,下入葱花、花椒盐,炸好的肘子块翻匀装盘即成。
小诀窍特点
外焦里嫩,椒麻味浓。
操作提示
糊要挂匀,炸制时要用中火。
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