大排炖草鸡蛋

　　材料：
　　大排，草鸡蛋，葱，姜，黄酒，糖，盐，鸡精，香叶，老抽

　　做法：
　　1、草鸡蛋若干个放在奶锅里加满水煮开后滚10分钟，凉水冲凉了剥壳备用。

　　2、大排洗净，用刀背敲松。太大就一块切成两片，放在锅子里加满水，大火煮开后把水倒掉用水冲洗干净。

　　3、再加满一锅水，加入适量葱、姜、黄酒、糖、盐、鸡精、香叶、老抽。大火煮开后改中小火炖。炖的时候把前面剥好的鸡蛋一起放进去炖。

　　4、炖一小时左右，直到汤汁剩小半锅就好了。

　　

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