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香辣鼓眼鱼的做法
香辣鼓眼鱼
材料:
主料鼓眼鱼配料干辣椒、芝麻调料盐、味精、料酒、辣椒面、花椒面、胡椒粉、淀粉、辣椒油、花生油
做法:
1.鼓眼鱼去皮、内脏、头,洗净改刀成块。将鱼块加调料拌匀、上浆。
2.把上浆的鱼块用四~六成热花生油炸至熟透,放碗中。用辣椒油炸脆干辣椒,倒在鱼上,撒上芝麻即可。
小诀窍特点
色泽红亮,鱼肉滑嫩,咸辣味香。
提示
调味一定要准,不宜炸得太干。
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