香辣丁丁脆

　　材料：
　　猪脆骨、姜葱蒜、料酒、香辣酱、香辣酥（超市有卖的)、干海椒、花椒、白糖、鸡精、吉士粉、香油、豆粉

　　做法：
　　1、把猪脆骨洗净切成丁。猪脆骨用姜葱料酒盐码味，码个10几分钟，拣出姜葱不要。

　　2、脆骨用豆粉、吉士粉拍粉均匀。

　　3、油锅7成热时下入脆骨炸至金黄色捞出沥油。

　　4、锅里留油，油温4成热，下入姜蒜片、香辣酱、干海椒节、花椒炒香。

　　5、放入炸好的脆骨，调味（盐、鸡精、少许白糖）翻炒均匀后，淋点香油，加入香辣酥，翻炒后起锅装盘成菜即可。

　　

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