过年时家家户户一定都会有一条鱼料理在年夜饭桌上出现，但为了象徵着年年有余，餐桌上的鱼按习俗是不可以吃完的。所以婆婆妈妈们通常都会是用煎或是油炸的方式来做鱼料理，以方便做二次料理处理；这就相当适合使用上述的方法来作烹调。
材料： 炸过的鱼1尾，青椒1粒，洋葱1/4粒，番茄1/2粒，辣椒1支，沙拉油2大匙，太白粉水少许，番茄酱5大匙，砂糖3大匙，白醋3大匙，清水3大匙，酱油1大匙
做法： 1.先将鱼以微波炉加热后盛盘备用。
2.青椒、洋葱、番茄洗净后，切成丁状；辣椒洗净后切成辣椒末备用。
3.取锅烧干后加入沙拉油，放入作法2的洋葱爆香后，加入作法2的其他
材料： 和调味料煮滚，并以太白粉水勾芡后，再淋在作法1的鱼身上即可。
