材料： 肋排500克
香葱1棵
生姜1块
大蒜2瓣
淀粉适量
食用油500克（实耗45克）
酱油1大匙
香醋1大匙
精盐1小匙
白糖1大匙
味精0.5小匙
做法： 1.排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；
2.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；
3.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；
4.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
注意
色泽红润，酸甜醇香。糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。
