糖醋豆腐

　　材料：
　　板豆腐1块，青椒1/2个，红萝卜1/2条，洋葱1/4个，太白粉少许，糖醋酱：2大匙，糖2大匙，醋3大匙，蕃茄酱2大匙，酱油1/2小匙，盐少许

　　做法：
　　1.青椒切片；洋葱切成适当大小；胡萝卜切成薄片状（或刻花型）备用。

　　2.豆腐放入滚水中汆烫2分钟，捞起沥干切成3公分厚正方形，再沾裹低筋面粉，用180℃的中温油炸至表面呈金黄色备用。

　　3.将作法1的材料：
　　过油备用。

　　4.将所有糖醋酱的材料：
　　混合烧热，以太白粉勾薄芡，加入作法2的豆腐一起焖煮，起锅前放入作法3略拌炒一下即可。

　　

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