炖猪脑

　　材料：
　　主料：猪脑500克，

　　辅料：山药(干)20克，枸杞子15克，桂圆10克，

　　调料：姜5克，料酒5克

　　做法：
　　1.淮山（山药），杞子及龙眼肉（桂圆肉）可到中药店购买；

　　2.猪脑放在清水内稍浸，待猪脑之红筋浮起时，将红筋剥净，盛箕中隔去水分，放入炖盅内，放入各料，注入大半盅冷开水，盖上盖，隔水约炖三小时左右，调味即成，此汤有补脑之作用。

　　小诀窍食物相克：

　　山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

　　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

　　

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